Opskrifter med hakket svinekød

Hakket svinekød er et af de billigste valg i kødbutikken, især når du køber det i store bakker eller på tilbud. Vælg gerne en fedtprocent på 10-12, så bliver farsen saftig uden at stege ind. Du kan også dele en stor pakke i portioner og fryse dem fladt i poser, så tør de hurtigt op igen. I køleskabet holder fersk fars kun en dag eller to.

Tilbered farsen med omtanke: rør den med salt først, så binder den bedre, og tilsæt havregryn, rasp eller revet løg for at gøre den mere saftig og få den til at række længere. Brug ikke mere varme end nødvendigt. Så bliver både frikadeller, farsbrød og karbonader møre. Farsen er desuden god i kåldolmere, kålgryde, kødboller i tomatsovs, svenske kødboller og thailandsk laab.