Forloren hare med waldorfsalat

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 °C. Udblød havregryn i mælk i 5 minutter.
2. Riv løget fint, og rør det i farsen med æg, havregryn, 1,5 tsk salt og peber.
3. Form farsen til et aflangt brød i et ildfast fad. Læg baconskiverne på toppen.
4. Bag den i ovnen i 45-50 minutter. Kog kartoflerne imens.
5. Hæld fond fra fadet over i en gryde. Tilsæt fløde og ribsgelé, og kog sovsen op. Smag til med salt og peber.
6. Rør waldorfsalat af æbletern, snittet bladselleri, creme fraiche og hakkede valnødder.
7. Skær haren i skiver, og server med kartofler, sovs og salat.