Hønsekødssuppe med boller
Klar suppe kogt på høne med grøntsager, kødboller og melboller. God søndagsmad, og resterne kan fryses.
120 minMediumKlassikerSuppeFryser
15kr. pr. person
Fremgangsmåde
- Kom høne, vand, halvdelen af grøntsagerne i grove stykker, løg, laurbærblade og 2 tsk salt i en stor gryde. Bring det i kog, og skum af.
- Lad suppen simre i 1,5 time (kyllingelår: 45 minutter). Tag kødet op, og si suppen.
- Rør kødfarsen med æg, mel, salt og peber. Kog smør, vand og mel til melboller sammen til en jævn klump, og rør ægget i.
- Sæt små kødboller og melboller med to teskeer ned i suppen, der lige simrer. Kog dem i 5-6 minutter.
- Skær resten af grøntsagerne i tern og skiver, og kog dem med de sidste 8 minutter.
- Pil kødet af benene, og kom det i suppen. Smag til med salt og peber.
Tip: Suppen må kun simre, ikke koge kraftigt. Så bliver den klar, og bollerne holder formen.
