Gule ærter med flæsk og pølser

Fremgangsmåde

1. Skyl ærterne i en sigte. Kom dem i en stor gryde med vand og flæsk, og bring det i kog. Skum af.
2. Lad det simre under låg i cirka 1 time. Rør jævnligt, så ærterne ikke brænder på.
3. Skræl og skær gulerødder, selleri og løg i tern, og skær porren i skiver.
4. Kom grøntsager, timian og medisterpølse i gryden, og kog 30 minutter mere.
5. Tag flæsk og pølse op, og skær dem i skiver. Smag suppen til med salt og peber. Den skal være tyk.
6. Server suppen med flæsk, pølse, rugbrød og sennep ved siden af.