Opskrifter med spinat

Spinat er et af de billigste grønne valg, du kan lægge i kurven. Frosne blade er ofte billigst og lige så gode i gryder, supper og tærter, mens frisk babyspinat passer bedst til salater og som sidste håndfuld i pastaretter. Frisk spinat holder sig længst i en lufttæt boks med et stykke køkkenrulle, og frosset spinat skal presses godt for vand, før du bruger den.

Spinat falder sammen på få minutter, så rør den først i til sidst. Den passer godt i fusilli med feta og cherrytomater, linsegryde med chorizo, orzo med kylling og citron og tortellinisuppe med tomat. Du kan også bruge den i grønne pandekager med hytteost, tærte med feta, grøntsagslasagne, grøntsagskarry med kikærter og spinatsuppe med kogte æg. Til mealprep fungerer pastasalat med kylling og pesto fint.