Opskrifter med hvidkål

Hvidkål er en af de billigste grøntsager, du kan købe, især i efterår og vinter. Vælg et fast, tungt hoved med stramme, friske blade, og køb det helt, for det er billigere end snittet kål. Hele hoveder holder sig i flere uger i køleskabet. Rester pakker du tæt ind i film.

Kål kan koges, steges, bages og spises rå. Salt den let til coleslaw, så bliver den mør. Prøv hvidkålssuppe med pølser og kartofler, kåldolmere med brun sovs, kålgryde med hakket svinekød eller medisterpølse med stuvet hvidkål. Kålen passer også i forårsruller, okonomiyaki, borsjtj og colcannon, og som kålsalat til pulled chicken-burgere eller bønneburgere.