Opskrifter med kikærter

Kikærter er en billig måde at få mæthed og protein på. Tørrede kikærter er billigst, men dåsekikærter er hurtige, så køb gerne store dåser eller tilbudsvarer. Tørrede skal i blød natten over og koges møre. Kog en stor portion og frys dem i mindre poser. Skyl dåsekikærter grundigt, og gem eventuelt kikærtevæsken, som kan piskes som æggehvide.

Kikærter kan mere end hummus. Lav falafel eller sprøde kikærter i airfryeren, bland dem i kikærtesalat med feta, eller lad dem simre i grøntsagskarry, harira og pasta e ceci. De passer også godt i couscoussalat, tagine og hummus-bowl med ristede grøntsager og bulgur. Krydr ordentligt med spidskommen, paprika og citron, så får de masser af smag.