Æggekarry med tomat og ris
Indisk inspireret karry med kogte æg i krydret tomat- og kokossovs. Billig og mættende.
30 minLetVegetarBudgetProtein
7kr. pr. person
Fremgangsmåde
- Kog æggene i 8 minutter, køl dem af, og pil dem.
- Svits løg, hvidløg og ingefær i olie, tilsæt krydderier, og rør i et minut.
- Tilsæt tomater og kokosmælk, og kog i 10 minutter.
- Læg halve æg i sovsen. Kog risene, og server.
Tip: Kom en håndfuld frossen spinat i sovsen for ekstra grønt.
