Opskrifter med sej

Sej er et godt køb, når budgettet skal række langt. Frosne fileter er ofte billigst og lige så gode som friske, og de kan ligge i fryseren, til du får brug for dem. Tø fisken langsomt i køleskabet, og dup den tør med køkkenrulle, inden du tilbereder den. Sej er mager og bliver hurtigt tør, så giv den kort tid i varmen og gerne en sovs, en gratinering eller en sprød panering.

Sejen passer til mange slags hverdagsmad, fx panerede sejfileter i airfryer, fish and chips fra ovnen med ærtemos, fiskeboller i tomatsovs og fiskegratin med makaroni og ærter. Den er også god i fiskelasagne med spinat, cremet fiskesuppe, fisketacos med kålsalat og i karrysovs med ris. Når du har travlt, kan du bage den med pesto og cherrytomater eller i fad med porrer og kartofler.