Opskrifter med broccoli

Broccoli er billig grøntsag, der fylder godt i både gryder, ovnretter og madkasser. Vælg faste, mørkegrønne buketter uden gule blomster, og husk, at frost broccoli ofte er billigere og lige så god i supper og pastaretter. Gem friske hoveder uvaskede i en løst lukket pose i grøntsagsskuffen, så holder de sig i flere dage.

Brug også stokken. Skræl den og skær den i tynde stave eller tern, så smider du mindre ud. Kog broccolien kort, eller bag den i ovn eller airfryer, så den bliver sprød i kanten og ikke grå og blød. Den passer til alt fra airfryer laks med citron, cremet broccolisuppe med ost og mac and cheese til pasta med pesto, teriyaki-kylling med ris og mealprep-skåle til hele ugen.