Ratatouille med ris og parmesan
Fransk grøntsagsgryde med aubergine, squash, peberfrugt og tomat, der bare bliver bedre næste dag.
50 minLetVegetarFryser
10kr. pr. person
Fremgangsmåde
- Skær alle grøntsager i tern på cirka 2 cm.
- Steg aubergine i olie i 5 minutter, tilsæt løg, hvidløg, squash og peberfrugt, og steg 5 minutter mere.
- Tilsæt tomater og timian, og lad det simre under låg i 25 minutter.
- Kog risene, og server med revet parmesan.
Tip: Ratatouille er også god kold dagen efter med brød og et spejlæg.
