Benløse fugle med kartofler og sovs

Fremgangsmåde

1. Bank kødskiverne tynde, og krydr med salt og peber. Læg et stykke bacon og lidt persille på hver, og rul sammen. Bind med kødsnor eller brug tandstikker.
2. Brun rullerne godt i smør i en gryde.
3. Tilsæt løg og gulerødder i stykker, vand og bouillon. Lad det simre under låg i 1 time, til kødet er mørt.
4. Kog imens kartoflerne. Tag rullerne op, og jævn sovsen med mel udrørt i vand.
5. Fjern snoren, og server de benløse fugle i sovsen med kartofler.