Opskrifter med oksekød

Oksekød behøver ikke være dyrt, hvis du vælger de rigtige stykker. Hakket oksekød, tykkam, bov og oksebryst er billige udskæringer, der bliver møre og smagfulde, når de får tid. Kig efter tilbudspakker, og køb gerne en større portion, som du deler op og fryser i mindre pakker. Hakket kød holder sig bedst i køleskabet i en dag eller to.

Brug langsom tilberedning til det seje kød, og lad det simre i gryden, til det næsten falder fra hinanden. Brun kødet godt først. Det giver klassikere som benløse fugle med kartofler og sovs, ungarsk gullaschsuppe, belgisk oksegryde med øl og rodfrugter, kogt oksebryst med peberrodssovs og skipperlabskovs. Vil du have noget lettere, er vietnamesisk nudelsuppe med oksekød et godt bud.