Opskrifter med rejer

Rejer er en nem genvej til en middag, der ser ud af mere, end den koster. Køb dem frosne i en stor pose, for det er som regel billigere end rejer fra disken og smager lige så godt. Tø dem i køleskabet eller i koldt vand, og dup dem tørre, før de kommer i panden. Rejerne skal kun have få minutter, ellers bliver de gummiagtige. Har du rejer med skal, kan skallerne koges til en hurtig fond til sovsen.

Rejer passer til både hverdag og weekend. Prøv pasta med hvidløg og chili, risbowl med edamame og sesam eller rød karry med ris. Kulmule med rejesovs og kartofler, paella med chorizo og rispapirruller med nudler er også gode bud, og kokosrejer fra airfryeren med sød chili er altid et hit.