Opskrifter med blomkål

Blomkål er billigt, mætter godt og kan bruges til det meste. Vælg et fast hoved med tætte, lyse buketter og friske blade uden brune pletter. Det er billigst i sæson fra sensommer til efterår, og frost er fint til suppe, karry og gratin. Opbevar blomkålen urørt i køleskabets grøntsagsskuffe, og brug både stok og blade, så du smider mindre ud.

Tilbered den gerne ved høj varme, for ristet blomkål får dybere smag og bliver ikke vandet. Det er perfekt til buffalo-blomkål fra airfryeren, pasta med chili og hummus-bowl med bulgur. Er du til noget lunt, passer den i aloo gobi, grøntsagskarry med kikærter og ris, blomkålsgratin med ost eller en cremet suppe med ristede kerner.