Linsesuppe med kokos og karry
Cremet, krydret suppe af røde linser, gulerod og kokosmælk. Meget billig og mættende.
35 minLetSuppeVegetarBudgetFryser
7kr. pr. person
Fremgangsmåde
- Skyl linserne i en sigte. Hak løg, hvidløg og ingefær, og skær gulerødderne i skiver.
- Svits løg, hvidløg og ingefær i olie i 3 minutter. Tilsæt karry, og rør i 1 minut.
- Kom gulerødder, linser, vand og bouillon i. Kog i 20 minutter, til linserne er helt møre.
- Hæld kokosmælken i, og blend suppen glat.
- Smag til med limesaft, salt og peber.
- Server med brød.
Tip: Suppen kan fryses i op til 3 måneder. Spæd med lidt vand, når du varmer den.
