Stegt rødspætte med persillekartofler
Paneret rødspætte stegt gylden i smør med nye kartofler i persillesmør og en frisk citronbåd.
30 minLetFiskKlassiker
26kr. pr. person
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i 15-20 minutter.
- Dup fileterne tørre, og krydr dem med salt og peber.
- Vend dem i mel, derefter i pisket æg og til sidst i rasp.
- Steg fileterne i halvdelen af smørret ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne.
- Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med resten af smørret og hakket persille.
- Server fisken med persillekartofler, citronbåde og remoulade.
Tip: Steg fisken i to omgange, så panden ikke bliver overfyldt. Ellers koger fisken i stedet for at blive sprød.
