Gazpacho med ristet brød
Spansk kold tomatsuppe med agurk og peberfrugt. Frisk sommermad, der er klar på 20 minutter uden at tænde komfuret.
20 minLetSuppeVegetarHurtig
10kr. pr. person
Fremgangsmåde
- Skær tomater, agurk, peberfrugt og løg groft. Gem lidt agurk og peberfrugt i små tern til pynt.
- Blend grøntsagerne med hvidløg, olie, eddike og 2 skiver brød uden skorpe, til suppen er glat.
- Smag til med salt og peber, og stil den på køl i mindst 15 minutter.
- Rist resten af brødet, og server suppen kold med tern af grønt og ristet brød.
Tip: Gazpacho holder sig 2 dage i køleskabet og bliver bedre af at trække.
