Risotto med ærter og parmesan
Cremet risotto med søde ærter, citron og parmesan. Kræver lidt omrøring, men ingen dyre råvarer.
35 minLetVegetarBudget
11kr. pr. person
Fremgangsmåde
- Bring vand og bouillon i kog, og hold det varmt.
- Hak løg og hvidløg, og svits dem i olie i en bred gryde i 3 minutter.
- Tilsæt risene, og rør rundt i 1 minut, til de er blanke.
- Hæld en grydeske bouillon i ad gangen under omrøring. Tilsæt mere, når risene har suget det. Det tager 18-20 minutter.
- Tilsæt ærterne de sidste 3 minutter.
- Rør smør, parmesan og revet citronskal i. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Tip: Risottoen skal være løs, når den serveres. Den strammer hurtigt til, så hellere lidt for våd end for tør.
