Græskarsuppe med ristede græskarkerner
Fløjlsblød suppe af hokkaidogræskar med ingefær og et drys sprøde kerner. Efterårets bedste og billigste suppe.
40 minLetSuppeVegetarFryser
9kr. pr. person
Fremgangsmåde
- Halvér græskarret, skrab kernerne ud, og gem dem. Skær græskarret i tern. Skrællen kan blive på.
- Svits hakket løg, hvidløg og revet ingefær i olie i 3 minutter.
- Tilsæt græskar, vand og bouillon, og kog i 20 minutter, til græskarret er mørt.
- Skyl kernerne, dup dem tørre, og rist dem på en tør pande med salt i 5 minutter.
- Blend suppen, rør fløden i, og smag til. Server med kerner og brød.
Tip: Hokkaido skal ikke skrælles, skrællen bliver blød og giver flot farve.
