Sådan koger du ris, så de bliver løse og smukke

Gode ris er løse, ikke klistrede og ikke hårde. Det kræver et par enkle regler.

Metode

1. Skyl risene i en sigte under koldt vand, til vandet er næsten klart. Det fjerner overskydende stivelse.
2. Mål vand. Til basmati og jasmin: cirka 1½-2 dele vand til 1 del ris. Følg pakken, hvis den siger andet.
3. Bring i kog, og skru ned på laveste varme. Læg låg på.
4. Kog i 10-12 minutter, til vandet er optrukket.
5. Lad dem hvile med låg i 5 minutter. Fnug derefter med en gaffel.

Fejl, der gør risene klistrede

• For meget vand
• Omrøring undervejs
• Løfte låget for ofte

Opbevaring

Kogte ris skal køles hurtigt og stilles i køleskabet. De må ikke blive stående ved stuetemperatur. Spis dem inden for 1-2 dage, eller frys dem i portioner. Følg Fødevarestyrelsens råd, hvis du er i tvivl.

Hvor meget skal du koge? Brug beregneren.